當(dāng)前，隨著越來(lái)越多人“養(yǎng)生血脈”的加速覺(jué)醒，功能食品賽道下一個(gè)大爆款會(huì)是什么？超級(jí)單品有沒(méi)有方法論體系？……

9月20日，以“爆品之道? 循證功效”為主題的2024功能性食品超級(jí)單品研發(fā)與科學(xué)傳播論壇在上海浦東康橋院士之家成功舉辦。論壇由上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，環(huán)特生物、智魚(yú)優(yōu)檢聯(lián)合主辦，上海市科普教育展示技術(shù)中心(上海市國(guó)際科技交流中心)、上海市浦東新區(qū)院士專家工作站聯(lián)合會(huì)、上?？萍及l(fā)展基金會(huì)、上海長(zhǎng)三角科技合作交流促進(jìn)中心、食品伙伴網(wǎng)等共同承辦。

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯致開(kāi)幕辭，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院前首席研究員、環(huán)特生物大健康首席科學(xué)家葉祖光教授，食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊玉斌，安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)研發(fā)科學(xué)家楊彬睿，小紅書(shū)華東商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人山治，花姐食養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)人陳益潤(rùn)，環(huán)特生物總經(jīng)理劉永利，環(huán)特生物大健康CTO徐懿喬等60余位行業(yè)權(quán)威專家、企業(yè)代表從爆款功能食品打造的全域場(chǎng)景出發(fā)，圍繞熱門(mén)品類(lèi)洞察、合規(guī)原料篩選、產(chǎn)品定位、功效(賣(mài)點(diǎn))挖掘、生產(chǎn)智造、科學(xué)傳播和營(yíng)銷(xiāo)打法等熱門(mén)議題，共話功能性食品超級(jí)單品研發(fā)及市場(chǎng)趨勢(shì)、科學(xué)傳播之道，共創(chuàng)共享一場(chǎng)極具前瞻性、操作性的爆品方法論盛宴。

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯在開(kāi)幕辭中指出，當(dāng)前，在“大食物觀”的引領(lǐng)下，功能性食品已成為萬(wàn)億級(jí)的超級(jí)賽道，是當(dāng)之無(wú)愧的市場(chǎng)新星。未來(lái)五年，中國(guó)將是全球功能性食品最具增長(zhǎng)潛力的國(guó)家，其市場(chǎng)規(guī)模將以年復(fù)合增長(zhǎng)率9%的速度攀升，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到近5000億人民幣，占據(jù)全球市場(chǎng)的1/4。

萬(wàn)億級(jí)超級(jí)賽道之下，產(chǎn)品創(chuàng)新是保障營(yíng)養(yǎng)健康、食品安全的重要手段之一，功能性食品的研發(fā)離不開(kāi)科技的支撐和創(chuàng)新。因此，要堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)；要注重科學(xué)傳播與市場(chǎng)需求的結(jié)合；要加強(qiáng)行業(yè)自律與監(jiān)管，確保功能性食品市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員、環(huán)特生物大健康首席科學(xué)家葉祖光教授表示，什么樣的產(chǎn)品能夠最終跑贏？我認(rèn)為，循證化地從成分研究、機(jī)制機(jī)理研究到產(chǎn)品功效驗(yàn)證，溯源式地為產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)功效找到科學(xué)、可靠的證據(jù)支撐，這可能是產(chǎn)品力構(gòu)建的底層邏輯。

在主題報(bào)告《從產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)的科學(xué)證據(jù)到用戶買(mǎi)點(diǎn)的美學(xué)呈現(xiàn)》中，環(huán)特生物總經(jīng)理劉永利以“賽美科”為核心，深入探討了如何將產(chǎn)品的科學(xué)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者易于接受并產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望的美學(xué)呈現(xiàn)。

劉總強(qiáng)調(diào)，環(huán)特Sci-market，科學(xué)證據(jù)鏈+美學(xué)呈現(xiàn)，讓科學(xué)數(shù)據(jù)（Science）助力市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（Market）！環(huán)特多維生物技術(shù)平臺(tái)基于“循證功效”理念，不僅可以對(duì)食藥物質(zhì)開(kāi)展原料篩選優(yōu)化、功效與安全性評(píng)價(jià)、注冊(cè)申報(bào)、工藝驗(yàn)證、新原料及新配方應(yīng)用研究，為產(chǎn)品研發(fā)提供豐富的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及科學(xué)依據(jù)，而且，以SciMarket賽美科解決方案等，持續(xù)賦能食藥物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)保健食品等產(chǎn)品創(chuàng)新、原料創(chuàng)新及科技營(yíng)銷(xiāo)，為大健康產(chǎn)品聚焦成（成分）功（功效）賦能！

在主題報(bào)告《合規(guī)視角下的功能食品原料創(chuàng)新》中，食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊玉斌從產(chǎn)業(yè)研究、功能食品分類(lèi)、原料創(chuàng)新及申報(bào)等做了詳細(xì)的介紹。楊總指出，功能性食品產(chǎn)業(yè)正朝著年輕化、多元化、創(chuàng)新化、便捷化轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。截止2024年6月30日，2024年上半年共受理16種新食品原料，獲批6種，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共發(fā)布6種新食品原料的征求意見(jiàn)稿，1種新食品原料終止審查。

安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)研發(fā)科學(xué)家楊彬睿分享了《從種子到成品：產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的全鏈路"循證" 》的主題報(bào)告，重點(diǎn)闡述了安利產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的全鏈路"循證"體系。該“從種子到成品”體系，從甄選植物的物種及種子開(kāi)始，到挑選合適的土壤種植，在營(yíng)養(yǎng)富集時(shí)采收，科學(xué)萃取精華，最終制成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)每一步都可追溯。

環(huán)特生物大健康事業(yè)部首席技術(shù)官徐懿喬在《多維生物技術(shù)平臺(tái)助力功能食品熱門(mén)賽道突圍》的報(bào)告中，圍繞“斑馬魚(yú)+類(lèi)器官+哺乳動(dòng)物+人體試食“等多維生物技術(shù)及其應(yīng)用現(xiàn)狀等，揭示了斑馬魚(yú)技術(shù)在功能性食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新性應(yīng)用實(shí)踐。

徐總指出，當(dāng)前，全球功能性食品行業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)，在同等受到市場(chǎng)環(huán)境挑戰(zhàn)和壓力下，功能性食品行業(yè)表現(xiàn)出了相較于其他零售行業(yè)更快且更健康的發(fā)展韌性。近年來(lái)，環(huán)特生物依托于多維生物技術(shù)平臺(tái)，形成了從低維到高維、從表型到機(jī)制的一系列涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、原料篩選、功效與安全性評(píng)價(jià)、注冊(cè)申報(bào)、工藝驗(yàn)證、新原料及新配方應(yīng)用研究的技術(shù)解決方案，為循證營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐及科技營(yíng)銷(xiāo)支持，助力企業(yè)打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，在功能食品熱門(mén)賽道突圍！

小紅書(shū)華東商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人山治在主題報(bào)告《玩轉(zhuǎn)小紅書(shū)種草 — 讓好生意長(zhǎng)出來(lái)》中，以生動(dòng)的案例揭示了流量?jī)?nèi)卷背后的“劇場(chǎng)效應(yīng)”，引導(dǎo)企業(yè)尋找生意增長(zhǎng)的“破局點(diǎn)”。隨后，他深入剖析了小紅書(shū)平臺(tái)的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，闡述了從增量時(shí)代向存量時(shí)代過(guò)渡的營(yíng)銷(xiāo)新邏輯，讓功能性食品企業(yè)對(duì)小紅書(shū)平臺(tái)有了更深入的理解。

花姐食養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)人陳益潤(rùn)在《傳統(tǒng)食養(yǎng)的現(xiàn)代化和科學(xué)化》的報(bào)告中指出，功能性食品是傳統(tǒng)食養(yǎng)與現(xiàn)代生活的完美融合，挖掘飲食傳統(tǒng)，大力發(fā)展食養(yǎng)服務(wù)，開(kāi)展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材中功效成分的安全性評(píng)價(jià)技術(shù)研究，推進(jìn)傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，這樣，大有可為的健康食品產(chǎn)業(yè)必將大有作為！

爆品之道，循證功效，向科學(xué)要答案，向科技要力量！相信當(dāng)現(xiàn)代養(yǎng)生需求疊加功能性食品發(fā)展的大浪潮，以科學(xué)為依據(jù)，以技術(shù)為引擎，必將為藥食同源營(yíng)養(yǎng)品賽道帶來(lái)品類(lèi)創(chuàng)新新思路，也為產(chǎn)業(yè)提供挖掘品類(lèi)紅利的高效路徑，打造出更多超級(jí)單品，推動(dòng)功能性食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展！